Сегодня, 14 августа, в России отмечается Медовый Спас и одновременно начинается Успенский пост. Пост этот короткий, двухнедельный, но строгий, вроде Великого. Рыбу можно есть только в праздник Преображения Господня. Ну а завершится он 28 августа, в день Успения Богоматери.

В церковном календаре 14 августа значится как Происхождение Честных Древ Животворящего Креста Господня. Согласно преданию, в древние времена в Константинополе (Стамбуле) разразилась страшная эпидемия. Ни врачи, ни знахари не знали, как ее победить. Тогда священники вынесли из храма Святой Софии частичку креста, на котором распяли Иисуса Христа, и осветили ею местные водоемы. После чего болезнь исчезла и больше не возвращалась.

Название "Спас" происходит от слова Спаситель, как называли Иисуса Христа. Но есть и оригинальная народная версия, которая тянет ниточку к слову «спасаться» в смысле «запасаться». Это сбор на зиму меда, яблок и орехов в дни Медового, Яблочного и Орехового Спасов соответственно.

Считалось, что именно к этому числу мед в ульях созревает до полной готовности и его можно собирать. В этот день принято чествовать пчеловодов, которые ранее выбирали улей с самым богатым урожаем, вынимали из него соты и несли их в церковь на освящение. Часть освященного меда пасечник оставлял себе, а часть — оставлял в храме.

Мед, как известно, повышает иммунитет, обеспечивает антибактериальный эффект. Всем знакомый чай с медом и лимоном во время болезни оказывает благотворное воздействие на организм: смягчает боль в горле, согревает и способствует крепкому сну. Не следует только растворять мед в кипятке — так он теряет свои полезные свойства.

Кроме того, считается, что мед улучшает состояние кожи, усиливает концентрацию, улучшает память, а также способствует похуданию - лучший напиток во время любой диеты — стакан воды с небольшим добавлением меда и лимонного сока.

Но опасайтесь подделок. Жидким мед может быть только в течение одного месяца после сбора, период которого — с июля по сентябрь. Дальше мед загустевает и кристаллизуется, поэтому если в середине зимы вам предлагают жидкий мед, высока вероятность того, что он разбавлен сиропом или разогрет для придания нужной текстуры. Ну и мед - продукт сытный, сладкий, вкусный и постный.

Игорь ГЛУЦКИЙ. Фото автора.