Масленичная неделя подходит к концу, сегодня, в пятницу, «тещины вечерки». В этот день тещи совершали ответный визит зятьям и сватам, которые заходили в гости накануне. Это было призвано усилить связь между семьями, между разными поколениями, подать пример родственного единения детям и внукам.

Именно семейный рецепт блинов — самый вкусный, считает североморка Ульяна.

— Для меня, как для любого русского человека, Масленица — это и семейный праздник, и встреча долгожданной весны, и прощание с зимой, и просто вкусное застолье, — говорит Ульяна. — Сытный завтрак с детьми, душевное вечернее чаепитие с подругами — всё на пользу душе, всё создает особое настроение. Я люблю принимать гостей, и на Масленицу обязательно угощаю блинами, испеченными по нашему фирменному семейному рецепту. Предлагаю североморочкам воспользоваться моим способом приготовления. Набор ингредиентов бюджетный, рассчитан на 20 блинов. Нам понадобится молоко (2,3% жирности, 500 мл, чуть подогреть), соль (чайная ложка), сахар (столовая ложка), подсолнечное масло (столовая ложка), 1 яйцо, мука (два стакана или 500 гр), сода (1/2 чайной ложки), уксус (чайную ложку). Всё перемешиваем, последними в тесто консистенции сметаны добавляем гашенную уксусом соду — это для того, чтобы наши блинчики были кучерявенькие. Даем тесту «отдохнуть» минут 10 и выпекаем.

Ульяна рекомендует перемешивать блинное тесто с помощью венчика вручную, миксер крадет душевность и теплоту. А еще быть в хорошем настроении — тесто обязательно впитает и этот ингредиент, сделав финальное блюдо еще вкуснее. На позитиве и выпекаем блины, нисколько не расстраиваясь, что первый, как правило, комом.
Стопка готовых блинов дымится в ожидании гостей, пора заваривать чай, молоть кофе, варить какао — все эти напитки станут отличным дополнением, считает наша героиня.

— Те, кто предпочитает начинки, может сочетать блины со сгущенкой, вареньем, медом, сметаной. Хотите посытнее — добавьте слабосоленую рыбу, и конечно, чудесный дуэт — блины с красной икрой, — добавляет Ульяна. — Приятного аппетита! И Широкой Масленицы!

Наталья СТОЛЯРОВА.
Фото автора.