Кондитер Евгения Перфильева выиграла максимальную субсидию на открытие во флотской столице детской кулинарной студии с игровой комнатой.

Два миллиона, которые она получит благодаря гранту, могут быть направлены на аренду помещения, приобретение оборудования, мебели, оргтехники, расходы на рекламу, ремонтные и строительно-­монтажные работы. Как маме троих детей, любящей и любимой жене, контролёру «Североморскводоканала» и волонтёру удалось достичь такого успеха, узнали в ходе беседы.

Евгения, насколько нам известно, вы ведь не так давно стали профессионально заниматься кулинарным искусством, что вас привело в эту сферу?

— Начну с того, что готовить я очень люблю. Но раньше радовала своими шедеврами исключительно семью: на каждый праздник искала и готовила новые блюда, старалась родных удивить и вкусно накормить. Три года назад, во время декрета, благодаря нашему Центру занятости получила образование повара-­кондитера в Мурманском строительном колледже имени Н. Е. Момота. Нам давали много теории, практики. Всё было очень серьезно, согласно СанПину, на занятиях мы обязательно облачались в форму, шапочки. А в конце каждой практики нам давали огромную тряпку с ведром и мы за собой убирали. В общем, студенткой я себя прочувствовала на все 100%. Образование получила, знаниями напиталась и в прошлом году поняла, что хочу выйти на другой уровень — радовать не только близких, а больший круг людей. В сентябре 2023 года прошла 5‑дневный курс «Мама — предприниматель», где узнала всё о бухучёте, налогах и прочих нюансах, о которых должен знать каждый организатор бизнеса. Там же услышала про программу «Шаг за Шагом», на которой в течение двух месяцев обучают созданию бизнес-­планов. И вот благодаря всему этому обучению на свет родился мой проект кулинарной студии. 

Но ведь иметь на руках бизнес-план — это только полдела, его же нужно ещё и реализовать?

— Да, верно. Миллионов у меня в кармане нет. А вот конкурсы грантов у нас в регионе, к счастью, проводятся. В феврале я подала свой проект на конкурс «Губернаторский старт», направленный на поддержку предпринимательских инициатив. Правда, стоит сказать, тут мне пришлось побороться за место под солнцем. Дело в том, что через две недели после подачи заявки мне пришёл отказ. Указанная причина — предоставлены не все документы. Но я ведь точно осознавала, что готовила всё, каждый листочек, с особой ответственностью. Уже позже поняла, что часть отправленных мною папок оказались сохранёнными в другом формате — ссылками, и кураторы могли их просто не заметить в электронном письме. Решила не молчать, позвонила и поговорила со всеми ответственными за приём документов. А потом и вовсе пошла на встречу губернатора Андрея Владимировича Чибиса с жителями, он к нам в Североморск как раз приезжал, и обратилась с личной просьбой посмотреть мой проект. На следующий день со мною связались, сообщили, что к конкурсу я допущена. После этого было несколько месяцев ожидания, сомнения: победит мой проект или нет? И вот настал день «икс», я узнаю, что стала победителем. Чувства смешанные — радость и тревога: ведь одно дело желать ­чего-то, а другое — получить и приступить к реализации задуманного.

Что помогло вам прийти в себя, продолжить шаги к мечте?

— Родные, конечно. Они настолько стали мною гордиться, что я прошла такой путь и смогла достичь цели, что это двигает меня дальше. Впереди много дел: аренда помещения, ремонты и закупка оборудования, заключение необходимых договоров с ресурсниками и прочие моменты.

Что должны увидеть североморцы, когда ваша мечта сбудется?

— Уютную, яркую детскую кулинарную студию с игровой комнатой. Там мы будем проводить вкусные мастер-­классы, весело отмечать дни рождения. Я же ещё и аниматор. Знаю всё о тонкостях детского отдыха. Параллельно будем выпекать на продажу вкусные торты и готовить десерты.

А также в планах создать кейтеринг — выездное обслуживание. Представить фуршетное меню, в том числе с «Арктической кухней».

Согласно условиям гранта вам необходимо выполнить определённые условия?

— Безусловно. Мне нужно нанять двух сотрудников. С этим я уже определилась — это будут администратор и повар. Но в дальнейшем планирую увеличить штат, верю, что всё у нас получится. Также одно из условий — софинансирование. В создание студии я должна вложить личные средства в размере полумиллиона руб­лей. Само собой, обязана платить налоги, представлять необходимые отчёты. В любое время ко мне может приехать проверка, чтобы убедиться, что деньги использованы по назначению — на проект, и что студия работает. По плану наше открытие должно состояться в октябре текущего года.

Людям всегда интересно знать, что движет такими активистами, как вы, ответите?

— «Вижу цель, не вижу препятствий» — это мой девиз по жизни. Советую всем взять его за пример. Всё в нашей жизни зависит от нас и немного от счастливого случая. Двигайтесь вперёд, не стойте на месте. Если не хватает уверенности, слушайте аутотренинги. Меня, кстати, зачастую можно увидеть в наушниках. И даже если в вашей семье всегда было принято быть как все, не выделяться из толпы, — сопротивляйтесь. Выходите за рамки, если чувствуете, что можете больше. Отдельную благодарность, пользуясь случаем, хочу выразить губернатору нашего региона Андрею Владимировичу Чибису — благодаря его поддержке, различным проектам каждый из нас может реализовать себя. Могла ли я раньше представить, что правительство выделит мне, обычному человеку, несколько миллионов на развитие собственного дела? Да никогда! Но Андрей Владимирович делает всё, чтобы мы поверили в себя, в наше государство, в то, что мы — единое целое и вместе сможем многое. В подтверждение тому и программа «На Севере — жить». В общем, говорить о развитии нашей области можно долго. Знаю одно — нам есть чем гордиться!

Татьяна ЛИТОВЧЕНКО.
Фото Льва ФЕДОСЕЕВА и из личного
архива Евгении ПЕРФИЛЬЕВОЙ.