Продолжаем публикацию материалов, посвящённых ветеранам труда, проживающим в стационарном отделении квартирного типа Комплексного центра социального обслуживания населения.

Все они внесли вклад в становление и развитие Мурманской области, Североморска, отдали работе на заполярном производстве более четверти века, принимали активное участие в общественной жизни своего предприятия, города, региона, воспитали детей и внуков.

Этот материал о ветеранах труда сферы торговли и бытового обслуживания, производства продуктов питания. На Крайнем Севере эти направления получили своё развитие позже строительства и благоустройства коммуникаций, однако стали не менее востребованными, ведь наладить быт, создать комфорт - задача не менее важная, чем построить дом или дорогу.

Хлеб - всему голова

Зинаида Васильевна Куликова родилась в городе Очакове Николаевской области Украины. К 1966-му году закончила 10 классов в школе, поступала в Одесский финансово-кредитный техникум - не прошла по конкурсу, так судьба привела девушку к профессии, ставшей делом всей её жизни.

- Чтобы не терять год и не сидеть такой большой 17-летней девицей у родителей на шее, устроилась на хлебозавод в Очакове, - рассказывает Зинаида Васильевна. -  Взяли с трудом, поскольку 18 лет мне ещё не было, значит, в ночную смену меня нельзя было ставить, а завод работал круглосуточно в три смены. Поставили меня помощником пекаря. Тащишь "тройник" (металлическая форма для выпечки трех буханок хлеба) в расстоечный шкаф, потом в печь, выпеклось – вынимаешь из печи, выбиваешь хлеб на конвейерную ленту. «Тройники» тяжёлые, тогда по ГОСТу буханка 1 кг должна была быть, плюс вес самой формы, так что руки уставали быстро. Помню, я тогда ещё руки себе по локоть обожгла, рукавицы-то не длинные.

Попутно девушка всему училась на практике, всё подмечала. За год выучила устройство тестомесилки, печей и другого оборудования, поняла, как «вести» дрожжевое тесто, изучила весь технологический процесс производства хлебобулочных изделий.

Несмотря на то, что была уже готовым специалистом, для себя твёрдо решила - получать профессиональное образование. Поступила на заочное отделение в Одесский хлебопекарный техникум, легко отучилась, поскольку практика уже была на хлебозаводе целый год. Позже получила высшее образование в Одесском технологическом институте пищевой промышленности им. М. В. Ломоносова. 

Благодаря работе на хлебозаводе Зинаида Васильевна познакомилась со своим будущим мужем. Она работала мастером в комсомольской бригаде пекарей, а он, будучи еще матросом, приезжал забирать хлеб.

В 1970-м году в Николаеве началось строительство тяжёлого авианесущего крейсера «Киев», набиралась команда, мужа нашей героини зачислили в экипаж. Молодая семья приехала в Североморск в 1976-м году, получила комнату в трёхкомнатной квартире в новостройке на ул. Северная Застава.

- Эти высотные секции домов на ул. Северная Застава строились именно для личного состава «Киева», но корабль долго проходил госиспытания, в итоге моряки приехали позже, а чтобы дома не пустовали, квартиры в них начали давать горожанам, - рассказывает Зинаида Васильевна. - Мы прилетели самолетом из Одессы в первом часу ночи 11 июня, меня поразила звенящая тишина заполярной солнечной ночи, я влюбилась в Север раз и навсегда… Перевезли сюда дочь первоклассницу Оксану, как раз открылась новая школа №7. Позже у нас родились ещё две дочки - Анна и Наталья.

То, что найду работу по специальности, даже не сомневалась, хлебопёки нужны везде. Устроилась на Североморский хлебный завод. Благодарна нашему директору хлебозавода Альбине Павловне Ефимовой - несмотря на то, что коллектив был большой, она знала каждого, умела найти подход к любому работнику. Попала я изначально в булочный цех, когда мастера уходили в отпуска, на больничные, я их заменяла.

Два самых больших цеха, хлебный и булочный, трудились без устали, позже появились цеха по выпуску макаронных изделий и кондитерский. Работали в три смены: с 8.00 до 16.00, с 16.00 до 00.00, с 00.00 до 8.00. У каждого в цепочке производства хлеба было своё место, свои обязанности - дрожжевод, тестовод, тестомес, тестоделитель, формовщик, пекарь, фасовщик.

- Я очень гордилась, что работала на таком крупном и важном предприятии, что мы кормили весь город и поставляли хлеб за пределы Североморска, - отмечает Зинаида Васильевна. -  Свежий батон белого хлеба - нет ничего нежнее, теплее, ароматнее и вкуснее. Как тут удержаться? А бывало, корочка у каравая или буханки пригорит или из формы плохо выбьется, брали её, хрустящую, ломали на кусочки, макали в маргарин, присыпали солью - и в рот. Вкуснотища!

Работа пекаря - это труд тяжёлый, хотя сегодняшнее производство, конечно, более автоматизировано, но всё же хлеб - такой продукт, который любит человеческие руки. Приятно и у себя на столе, и в гостях, и на полках в магазинах видеть результат своего труда, ежедневного, важного.

Наталья СТОЛЯРОВА. Фото из альбома КЦСОН.